Vegansk dillpasta a la Mona

Nu har jag nästan glömt bort hur jag tillverkade den här maträtten. Färgen säger mig att den innehåller gurkmeja (som nästan alla mina maträtter gör).

Penne Rigate av fullkorn.
Dill från frysen.
Lite bladspenat.
Salladslök.
Feferoni (inlagd från burk).
Sojamjölk (den osötade varianten)
Vegansk cheddarost.
Ostsåspulver från Veganlife.se

En smak som jag varmt kan rekommendera.

Falafel av falafelmix

Den mixen passade inte mig så bra eftersom jag inte ville fritera i olja. Och därför blev de ganska brända :).

Pastaskruvar Tricolor och vitkålssallad gick dock att äta sig mätt på.

Smaken på Falafelmixen var emellertid mycket bättre än de färdiga som man kan hitta i kyldisken.

Bränd Falafel - rekommenderas ej.

En dag när himlen var grå och grå och träden svarta.

Mums för vegan

Av genomgående vegetabiliska produkter tillverkade jag denna aptitliga maträtt.

Veggie sojasteaks, gul lök, hot chili vitlök, Oatly havregrädde, grönskaksbuljong kryddor ur Monas kryddhylla, varav gurkmeja innehar en framträdande roll.

Gurkmeja sägs vara en explosion av antioxidanter.

Ja ibland så går det inte riktigt förklara hur maträtterna kommer till i det Dahlgrenska köket.

Brysselkål hör till kålsorter som skyddar mot cancer. Så även om de inte är de godaste små kålhuvuden så kanske man ändå ska ta sig ett då och då?

Tycker egentligen inte man ska äta konserver (metall) p.g.a. metallavlagringar från konservburkar.

Det viktiga är dock att man trivs och att man ibland kan vara både lat, bekväm och lite stressad.

Och salladslöken hänger med som synes!

Kan inte heller rekommendera det vita riset. Jag gör bara av ren snålhet av med sådant jag samlat på mig i mitt skafferi under brådare dagar.

I framtiden ska maten få ta tid.

Rotmos

Ja idag så serverades det svensk husmanskost. Fast ovolaktovegetarisk. Jag tycker inte om att slösa och sojakorvarna låg där i frysen. Men framöver så är det vegan som gäller. Allt annat känns helt fel.

De svarta små bitarna bland korven är faktiskt stekta rödbetor från råvara.

Kosttillskott

Allt du behöver finns i maten. Varför ska du köpa dyra kosttillskott, varav de flesta har utvunnits ur mat som vi själva har tillgång till?  Har man pengar som man inte vet var man ska lägga, då kanske det är skönt att låta fabrikanterna kapsla in små oljor och b-vitaminer i ett bekvämt format. Du vet så klart att de här kapslarna görs av gelatin som är gjort av djur.

Mina tips:

Linfröolja (Omega3)
Olivolja (viktiga fettsyror behövs för hjärna och leders funktion)
"Monas saliga fröblandning".
Havremjölk (innehåller B12)

En till sak - känner du till substitutsnuset Kick-up som innehåller vitaminer och mineraler? Kanske inte passar vem som helst :) Innehåller bland annat B12.

Kick up mint (jag är snäll och gör reklam)

Syskonmus till Hjärtekatterna

rotfruktsoppa med röda linser

Rykande varm ser den lite dimmig och slätstruken ut.

 Passar på att använda mig av säsongens rödbetor i denna soppa. Älskade salladslök! <3. Pasta i form av brutna lasagneplattor, röda linser för proteinets skull. Potatis, morötter, gul lök , Oatly havregrädde, buljong och och kryddor som tabasco, sweet chili, vitlök, timjan. 

Sugen på lite efterrätt.?

Alpro naturell soygurt + lite av Carlshamns soygurt vanilj (som är alldeles för söt i min smak att äta som solitär måltid). Torkade, klippta aprikoser, odlade stora blåbär från frysen + lite av "Monas saliga fröblandning).

champinjonsoppa vegetarisk

Veganvänlig så när som på svampen.

Ingredienser (om jag kan komma ihåg) - champinjoner, röda linser (protein och istället för mjölredning), Oatly 7 % fett, vegetabilisk ost - typ cheddar, buljongtärning, massa olika kryddor. Tabasco kan man väl inte vara utan? Salladslök som är en suveränt användbar rå grönsak.

vindögd bläckfisk till katten

Laktovegetarisk.

Ingredienser: Purjolök, gul lök, gurka, rapsolja, färsk tomat, spaghetti, curry, buljongtärning, i brist på Oatly - grädde, solrosfrön.

Middag för fattig

                                                                                  

Ingredienser:

Champinjoner, Sparris, mathavre, pastasnäckor, mungbönsgroddar, gurkmeja, hot Chili med vitlök (sås)), buljongtärning. Oatly iMat, veganost med Cheddarsmak .

Ansluten till Veggietoppen

Snabb och enkel middag - Laktovegetarisk

                                                                                  

Enkel middag med grönsaksbiffar från frysdisken, 

 

 

Snabbmakaroner, wokgrönsaker och spenatstuvning. Innehåller ost, vitt mjöl och grädde.

För veganer: Byt ut ost och grädde mot vegetabiliska alternativ som t. ex. vegansk ost och Oatly grädde.

För hälsosammare alternativ: Byt ut vitt mjöl mot t. ex. grahamsmjöl och snabbmakaroner mot ett fullkornsalternativ.

Veganvänlig hederlig Ärtsoppa

Ärtsoppa med salladslök och massa timjan. Jättegod för den som gillar ärtsoppa. Kokad med lök och grönsaksbuljong.

Veganvänliga kåldolmar

Veganska kåldolmar med råkost och mathavre. Smakade mycket bra! Baserade på helt vanligt kåldolmerecept fast med sojaprotein som bas.

Jag hade en vän, hon hette Gunilla. Vi trodde kanske livet var för evigt, eller kanske inte. Vi gjorde våra resor till onkologen i Lund. Och när all vår smärta förlöstes i ännu ett fnitteranfall så tänkte vi inte på döden. Vi var unga, vi var fria. R.I.P, Gunilla, en av få vänner...

Vegansk Lunch - makaronirätt

Nu blir det mer och mer vegetariskt här hemma. Precis som jag föreställde mig att det skulle bli. På den tiden när pojkarna var små och busiga och jag inte riktigt hann med allt jag ville göra.

I min ungdom var jag och min man vegetarianer och vår första son var vegetarian i ett år.

Sedan så kom det syskon och det var alltid fullt upp. En lycklig tid som jag inte vill ha ogjord.

Även om det nu kan vara skönt att ägna lite mer tid åt egna intressen och åt mig själv. Igen.

Makaroner, sojaprotein, tomat, purjolök, kryddor a la Mona